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구마노 토종닭

닭고기 수입증가, 가격하락, 소비자 요구 다양화와 차별화에 의한 산지간 경쟁 격화 가운데, 미에현 축산연구소가 [일본 제일의 맛있는 고급 토종 닭을 만들자]라는 슬로건을 내걸고 1988년에 연구를 시작하여 1999년부터 생산판매를 개시한 고급 닭고기입니다. 미에현 원산의 싸움닭인 [야키도]와 미에현 명품 닭인 [이세적계]에 [나고야코친]을 배합한 닭으로, 현시점에서는 구마노시에서만 사육되고 있는 토종 닭입니다. 육질은 붉은색이 강하고 탄력 넘치며 토종 닭 본래의 진한 풍미가 있는 것이 특징입니다. 이탈리안, 프랑스식, 일본식 등 장르에 상관 없이 최고의 셰프들에게서 높은 평가를 얻고 있습니다.

인정 사업자

일반재단법인 쿠마노시 후루사토 진흥공사

구마노시 기와쵸 이타야 78