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Anori Fugu (Baiacu de Anori)

O anori fugu, um tipo de baiacu que pesa mais de 700 g, é capturado ao longo da área costeira que vai da península de Shima, na Província de Mie, até a Baía de Ise e Enshunada. O anori fogu nasce na primavera no Cabo Anorimisaki, na Baía de Ise, que, com sua abundância de plâncton e pequenos peixes para servirem de alimento, é o ambiente perfeito para crescimento. No outono, o peixe vai para mar aberto com a rápida correnteza e torna-se mais resistente. Os métodos de captura e distribuição dos pescadores garantem que o fogu seja manipulado com extremo cuidado. O fugu é altamente conceituado no mercado com um produto de boa qualidade. Sendo uma espécie de peixe cujo número varia bastante, os pescadores da área de Anori, em Ago-cho, na cidade de Shima, implantam, desde 1984, iniciativas para a gestão de seus recursos pesqueiros. Eles não conduzem iniciativas apenas nessa área, mas também em cooperação com pescadores de baiacu das Províncias de Aichi e Shizouka, estabelecendo um sistema de gestão de recursos através de: 1. proteção dos peixes pequenos (i.e., aqueles com menos de 700 g são soltos) 2. limitação da temporada de pesca (de 01/out ao último dia de fevereiro seguinte) 3. restrições sobre o tipo de equipamento de pesca 4. operações coordenadas com as da Província de Aichi 5. estocagem de alevinos. Em agosto de 2003, pescadores, cooperativas de pesca e a associação de turismo reuniram-se para criar o Conselho dos Baiacus Japoneses. O grupo estabeleceu uma marca e uma definição para o “anori fogu” e criou um sistema de vendedores autorizados para o peixe, limitado à cidade de Shima. Confinando a distribuição nessa área, foi possível criar um sistema para fornecer aos consumidores o autêntico anori fogu. Isso contribuiu bastante para a revitalização da economia regional, elevando o preço do peixe e atraindo turistas.

Produtores Certificados

Cooperativa de Pesca Mie Gaiwan

3 Nayaura Minamiise-cho, Watarai-gun