TOP > Carne de Matsusaka

Carne de Matsusaka

Na região de Matsusaka, antes da mecanização da agricultura, o gado nascia em Tajima (Província de Hyogo), uma área conhecida pela qualidade do seu gado, e depois era criado durante um ano em Kishu (Província de Wakayama), sendo vendido como gado de tração. Depois de três a quatro anos de uso nas fazendas, os animais cresciam significativamente, tornando-se conhecidos como “gado gordo”. Durante a época da guerra russo-japonesa, eram comercializados como gado de corte de alta qualidade. A partir de então, com os esforços das fazendas de engorda e de outras partes relacionadas, o gado da área de Matsusaka gradualmente obteve reconhecimento e, em 1935, alcançou a maior honra na Exposição Nacional de Pecuária e Gado de Corte realizada no Mercado Shibaura, em Tóquio, fazendo a carne de Matsusaka ser conhecida nacionalmente como o mais alto padrão de carne bovina. A carne de Matsusaka tornou-se quase um artigo cultural, sendo apoiada pelas fazendas de engorda da região de Matsusaka. Atualmente, os melhores bezerros do país são cuidadosamente selecionados e, durante o período médio de três anos, recebem cuidados incansáveis. A reputação da carne de Matsusaka é criada através de esforço sustentável, mantendo a tradição. Os bovinos são cuidadosamente tratados e alimentados com uma mistura de palha de arroz, sêmeas, farelo de soja e cevada, e suas condições de saúde são monitoradas. Eles também recebem cerveja para estimular o apetite e são massageados com shochu. A carne de Matsusaka é reconhecida como a melhor do Japão, devido a suas qualidade inatas e à criação gerida meticulosamente nessa região de natureza abundante. Seu excelente sabor é reconhecido não só no Japão, mas no mundo todo.

Produtores Certificados

Conselho de Pecuária de Matsusaka

  Agriculture, Forestry and Fishery Division,
Matsusaka City Office, 1340-1 Tono-machi,
Matsusaka City

Wadakin Ltd.

  1878 Nakamachi, Matsusaka City