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Carne de res de Iga

La región de Iga tiene una temperatura anual promedio que es baja para la prefectura, y un clima típico de cuenca que tiene temperaturas extremas distintas. Esto hace que sea un excelente entorno para criar ganado, que sea sensible al calor y que permita que se produzca carne de alta calidad. La historia muestra que la carne de res de Iga fue mencionada en la crónica de Kokugyu Juzu de 1310, y que durante tiempos de guerra, los ninja de Iga comían carne de res de Iga seca para contribuir a su fortaleza. La carne de res de Iga tiene sus orígenes en esta carne seca. Desde el primer envío de carne de res a Tokio en 1905, la carne de res de Iga llego a conocerse perfectamente y en 1953, se estableció el Consejo de promoción de ganado de Iga, seguido en 1962 por el Consejo de promoción de producción de ganado bovino. Actualmente, el ganado de Iga es definido como novillo hembra de pelo negro alimentado y gestionado por miembros del Consejo de promoción de producción de ganado bovino de Iga, el cual permanece en la región de Iga (Ciudad de Iga y Ciudad de Nabari) - su zona final de alimentación - por más de doce meses y es enviado como ganado bovino. La mayor parte de comercialización del ganado de Iga se lleva a cabo en corrales y se realiza directamente por vendedores de la región, normalmente de persona a persona.

Productores certificados

Consejo de promoción de producción de ganado bovino de Iga,

6 Goma-den, Aza, Hirano, Isshinden-cho, Ciudad de Tsu